うどん処 さぬき
「讃岐うどん」と「小豆島ソーメン」について
讃岐には2種類のうどんがあり、長いはしで1本1本手延べしてソーメン技法でつくる小豆島の「手延べうどん」と包丁切りの「手打ちうどん」です。「さぬき庵」では手打ちうどんを召し上がって頂いておりますが、通販ショッピングでは『島の力』と言う「手延べうどん」になります。手延べならではのしっかりとした独特のコシはくせになります。
小豆島に約400年前に手延べ素麺の製法が伝わりました。それ以来、気候風土が麺作りに大変適していたこともあって、小豆島では素麺の製造が栄え三輪、播州と並んで全国の三大産地とされています。
この「島の絹」は、つるつると柔らかい舌触りであるのに、歯触りは、しこしこ、もちもちとたいへんコシが強く、小麦粉独特の美味しさが生かされた素麺の逸品です。
一度このソーメン『島の絹』を味わってみて下さい。
会社情報
会社名 | うどん処 さぬき庵 |
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所在地 | 香川県小豆郡小豆島町安田甲143−42 |
専門分野 | ショッピングとサービス > 飲食店 > 和食 > そば・うどん |
ホームページ | http://sanukian.com/ |